ヨコっ子☆散歩中の独り言

２０１１年　７月　３１日　（日）　曇り



いつものパン教室の特別パスタセミナーに参加してきました。ちょうど１年前にもコチラの有名シェフが来校して教えてくれました！！昨年はシェフがデモしながら私たちも１品ずつ作って、直ぐ試食して・・・・結構慌ただしかったのを覚えています。
今回は完全に講義形式！！前回遅くなって後ろの席で後悔したので今回は早め集合し前の席をキープ！！シェフの様子が良く観察できます♪♪

これだけのお料理を作りました♪♪　って全部シェフですが・・・・






１品目はコチラ♪

【マッケローニ　ペペロナータ和え】・【ボッロメオ王子のニョッキ】
【イタリア風　ホウレン草の卵焼き】【トマトの詰め物　パルモ風】【ナスのサレルノ風】
【スモークサーモンのコルネ　レモンクリーム詰め】【モルタデッラソーセージのムース】


【鶏ササミ肉とゴマのクロスタ　インゲン豆のソース】

【ノンナのタルト（アーモンド風味タルト）】

コチラはシェフがサービスで作ってくれました。
フルーツのバルサミコソースかけ
スイカとブルーベリーがゴロゴロ！

シェフの朝食♪　アボカドとトマトと茹で卵
コチラを週４は食べているそうです。
イタリアと言えばエスプレッソ！
今回は空っぽですが、これをゆっくり噛んで食べると満腹になるそうです。

目の前で有名なシェフの手さばきが見れるのって素敵です！！
せっかくなので・・・・・



今回の特別セミナーの講師【谷本英雄シェフ】のご紹介です！！
イタリア アルトゥージ司厨士協会日本支部長
イタリアンレストラン イザベラ・ディ・フェラーラ、パステランテ銀座ノンニーノのオーナーシェフを経て現在、イタリアンレストランや食材メーカーのメニュー開発を指導
なんてったって、プロのシェフを教えるシェフだそうです。
将来は沖縄でイタリアンの店をオープンさせたいそうで、只今物件を探しているとのこと！

去年銀座のお店にお邪魔しておけば良かったな。
沖縄は遠いしなぁ〜・・・

こんなすごいシェフ直伝なんて、とっても良いセミナーだったと思います。