ヨコっ子☆散歩中の独り言

１１月１５日（土）　曇


今日は待ちに待ったｈａｍａ１ブログで仲良くなった『つきピン』さんと都筑区にある『インド家庭料理ラニ』さんでのインド料理教室に行ってきました。私は今回で２回目の参加になります。

メニューは『チキンバターマサラ』です。私は鶏肉大好きで、とっても嬉しいメニューでした。
もちろん『ナン』付きです。

毎回この料理教室は人気で、今回も５０人程の応募があったとか・・・確かに今回も参加者は多く、２チームに分けての講習でした。いつものように厨房に入り、シェフ（ハリオムさん）が作る様子を間近で眺め、ポイントをレシピにメモしていきます。

今回の材料はコチラ→

具材といったらタマネギとショウガとトマトピューレくらい。後はたくさんの種類のスパイスです。
とってもシンプル！！このカレーがベースとなり、ここに本日の主役『タンドリーチキン』が入ります。

以前タンドリーチキンは作った事があったのですが、オーブンに入れすぎたのか、肉が硬くなってしまい失敗でした(T_T)
でもさすがプロ直伝の方法だと鶏肉にしっかりスパイスが入り込んでいてふわふわなお肉に変身していました♪このチキンをカレーの中に投入し、軽く煮込めば完成です！！

あと今日は『ナン』の作り方も教えてもらいました。
パンを作る要領で材料を合わせ捏ねて発酵させます。さすがに一般人の家庭には『タンドール（窯）』は無いので、オーブンレンジで作る方法を伝授してもらいました。
発酵が上がった生地を手でパンパンとしてから下をビヨォ～んって伸ばすだけ！！

いとも簡単にシェフは生地を成型していました。
多分これはプロの技なので、普通に台の上におき麺棒で伸ばした方が失敗無いかも・・・です。
最高温度にオーブンを準備し、生地を焼きます。だいたい５分くらいとのことですが、ふくらみ加減を見ながら焼くといいそうです。

試食用はタンドールで焼いてもらったものです。やっぱり火力が違うので焼き加減もだいぶ変わりますね！！

出来上がったカレーとナンの試食です。試食と言うより、しっかりとした１人前のお料理です。
もちろん！！ピリッと辛くておいしかったですよぉ～！！『カレーおかわりぃ～！！』って言いたくなるほど(#^.^#)

早速、『チキンバターマサラ』を復習しないと！！です。タンドリーチキンは最低でも５時間漬け込まないと美味しく出来ないそうなので、材料を調達しに行ってこようと思います。
今夜は『カレー曜日』だぁ～(^_^)v

ラニのシェフ、ハリオムさんと他スタッフの皆さん、今回も大変お世話になりました。
またまたプチプレゼントまで頂きまして・・・・とっても嬉しいです。ありがとうございました♪
次回も参加したいと思います(#^.^#)